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羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白低脂肪，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少。有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。大葱是温通阳气的养生佐料，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。

主料：

羊肉250克、大葱1根。

辅料：

柿子椒100克、红椒100克、白砂糖10克、生抽15毫升、陈醋15毫升、姜10克、料酒15毫升、盐3克、白胡椒粉2克。

做法：

1.羊肉切片，用盐，砂糖，胡椒粉和生抽腌制20分钟，将陈醋，生抽调匀。

2.大葱滚刀切段，青红椒切片。

3.炒锅烧热油。

4.放进羊肉片，大火爆炒。

5.待羊肉稍转色。

6.立刻放入大葱段。

7.再放入青红椒片。

8.放入调好的陈醋和生抽调料，爆炒几下炒熟即可关火。

烹饪技巧：

这道菜必须要用武火，大葱必须炒熟才能散发着浓浓的香味。

编辑：凡闻